作州黒
豊国村(とよくにそん)は、岡山県勝田郡にあった村。
現在の美作市上相、北山、下香山、豊国原、中尾、明見、吉、和田に当たる。
岡山県北特有の気候である寒暖の差や、日照時間が長く、
しっかり陽にあたっているため、お米の味が一段と引き締まります。
清流を使っており、この道のベテラン農家が大切に育てています。
低農薬の有機栽培で、小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。
勝英が誇る、
全国的に有名な黒大豆
大粒黒豆作州黒
美作地域は、丹波篠山地方に隣接しており、
県境はまたぎますが気候風土・地味が似ており、
非常に高品質の黒豆が収穫されます。
「作州黒」の特長は、豊富な日光と水、
豊かな土壌のミネラルをしっかりと吸収し成長しているので、
味が濃くお茶や様々なお料理にお使いいただけます。
黒豆生産者 豊福さん
「晴れの国」の冠がなされている通り、岡山・美作地方は、特に日照時間に恵まれ、適度な降雨・昼夜の寒暖差・地味豊かで水はけの良い土壌と、黒豆栽培には天与の土地柄と言えます。
この美作地で収穫される黒豆は「作州黒」という名前でブランド化され東京の築地市場でも非常に高い評価を受けています。
高品質だからこその味を是非、ご賞味ください。

味が濃く黒豆独特の風味があります。
一言で言うと味が濃く黒豆独特の風味があります。
この黒豆はお日様をしっかり浴びて育っているのでしょう。
わたしは、するめと煮干しのだし汁に砂糖と醤油を入れて煮染めにしていただいています。
家族の中でも大人気で、すぐになくなってしまうので最近では、多めに作り置きしています。
豆餅にしてもとても美味しいですよ。焼くと黒豆本来の風味が増すような気がします。
黒豆にはアントシアニンという抗酸化酵素や、良質のタンパク質が多く含まれると聞いています。 おかげで、家族みんな元気ですごしています。